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「吃全素」预防大肠癌?专家揭「残酷真相」:别傻了!

▲国产鸡肉合格标志。(图/防检局提供)

另外,防检局提到,卫福部在12月起已鼓励业者试办进口鸡肉标示屠宰日期,消费者可在资讯透明下决定选购国产或进口鸡肉。进口鸡肉虽有农委会及卫福部的源头管理及边境把关,但因长途运送,多于屠宰后约75天才解冻上市贩售,相较于国产鸡肉,缺少新鲜及口感上的优势,防检局鼓励民众多采购卫生、安全、营养及美味的国产新鲜鸡肉。

他强调,虽然一般认为抽菸致病往往与肺相关,但其实菸对全身器官都会造成伤害,抽菸者罹患大肠癌的平均年龄也比一般人提早两年,另一个更严重的还是饮食问题,爱吃烧烤、油炸和红肉的人,的确罹患风险也比较高,但并没有实证指出吃素就不会罹肠癌。

▲大肠癌连续多年蝉联死因冠军。(图/达志示意图)

▲防检局强调,国产鸡肉在48至72小时内以生鲜冷藏方式运送至市面贩售,除新鲜口感也佳。(图/防检局提供)

国健署提醒,想预防肠癌,不仅要远离菸酒,饮食要以清淡为主,尽量汆烫、水煮,茹素者要减少油量与组合式素料,减少油炸、烧烤等烹调方式;也要多运动维持健康体位(BMI在 18.5-24之间)。另外,50岁-74岁者可多利用国健署补助的每两年一次粪便潜血检查,如果检查结果为阳性,后续还需要接受大肠镜确诊。

防检局指出,时时彩送彩金国人每年禽肉消费量约33.5公斤,经统计106年及107年国人鸡肉年消费总量分别为56万公吨(进口量佔28%)及60万公吨(进口量佔35%),年生产量及进口量均增加,显示消费需求有增无减。

请继续往下阅读...北投健康管理医院黄洸伟主任指出,之前曾收治一名34岁患者本身没有肠癌家族史,但有15年菸史,平日也爱吃烧烤,健检时意外发现2公分腺瘤型瘜肉。

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记者赵于婷/台北报导大肠癌连续多年蝉联死因冠军,加上不少名人因大肠癌离世,让人心生恐慌;由于普遍民众都知道红肉和肠癌有关,因此有人认为「吃素就可以预防大肠癌」,对此,国健署指出,大肠癌的发生并非是单一原因,有些人以为吃素就是清淡饮食,但若在烹调时使用过多食用油或摄取过多素料,也会增加罹患大肠癌的风险。

防检局进一步说明,国外进口的鸡肉以冷冻为主,统计107年11月至108年10月,进口量约21万公吨,主要来自美国及加拿大。而民众吃到的进口鸡肉,实际上有5大程序,首先是在输出国屠宰后2至3个月输入我国(佔65%),其馀为3个月以上。

对比进口鸡肉,防检局强调,市售国产鸡肉经兽医师屠宰卫生检查合格,且在48至72小时内以生鲜冷藏方式运送至市面贩售,新鲜美味口感佳,值得消费大众多多采购。

防检局表示,进口后接着要储存在冷冻库,后续进行解冻、分包装、再运送至市场贩售至少需要15至30天以上,且应依食品安全卫生规定予以标示(含产地),如是解冻肉品则应标示「解冻肉」等资讯,因此消费者购买的进口解冻鸡肉通常是在屠宰后至少75天以上,进口鸡肉经过冰冻、解冻等程序,难免影响其口感及鲜度。

「屠宰后75天解冻上市」专家揭鸡肉进口5关卡...口感鲜度差

请继续往下阅读...▲防检局指出,卫福部在12月起已鼓励业者试办进口鸡肉标示屠宰日期。(图/防检局提供)

防检局表示,我国家禽产业概分为陆禽(如白肉鸡及土鸡)、水禽(如鸭及鹅)及禽蛋产业(如鸡蛋及鸭蛋),每年生产的陆禽及水禽约3.2亿只,蛋鸡约1800万只,经兽医师检查健康无虞的鸡只才能进行屠宰,通过屠宰卫生检查兽医师检查者,会在外包装张贴合格标志,消费者扫瞄外包装上QR-code即可溯源查询鸡肉屠宰日期、来源屠宰场及畜牧场等资料。

不少专家都会呼吁要预防大肠癌,就要少吃红肉,因此网路也谣传吃素就好。但国健署表示,依实证资料,大肠癌致癌因子包含「抽菸、饮酒、不健康饮食、不规律运动、体重过重等」,因此「吃素就不会得大肠癌」的说法并无实证。

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